《GB5009.229-2016食品安全國家標準 食品中酸價的測定》以及《GB 5009.227-2016食品安全 國家標準 食品中過氧化值的測定》。

在這兩項標準中明確指出對電位滴定儀的要求是：具有PH校正功能 和動態滴定模式，信號精度0.1mV且能實時顯示滴定曲線和一階微分曲線，具備20mL計量管、防擴散滴 定頭以及對應的電極。

檢測方法：

酸價：首先標定 NaOH 滴定劑的濃度，做好空白實驗，然后精密稱取 5~10g 混勻的食用油至滴定杯中， 準確加入 50mL —異丙醇混合液，再加入 1 顆干凈的聚四氟乙烯磁力攪拌子，將滴定杯放在 CT-1Plus 電 位滴定儀上，以適當的轉速攪拌至少 20s，使試樣完全溶解并形成樣品溶液。輸入樣品重量，用標定好的氫氧 化鈉滴定劑滴定至終點，儀器根據編輯好的公式自動計算酸價結果。

過氧化值：稱取 5.00~10g 混勻（必要時過濾）的試樣，置于滴定杯中，加50mL 異辛烷—冰乙酸混合液， 輕輕振搖使試樣完全溶解。準確加入 0.5mL 飽和碘化鉀溶液，加入 1 顆干凈的聚四氟乙烯磁力攪拌子，將滴 定杯放在 CT-1Plus 電位滴定儀上，以適當的轉速攪拌 60s，用硫代硫酸鈉標準滴定溶液（0.01mol/L）在自動電 位滴定儀上滴定至終點。同時做空白實驗。

HOGON電位滴定樣品測定記錄

 NaoH標定滴定記錄：

樣品測定記錄：

－－-滴定曲線－－- 

硫代硫酸鈉標定記錄：

原創作者：廈門科睿特儀器有限公司